חיים פרשטיין הוא יוצר ואמן רב תחומי בעולמות הבמה והתוכן – כוריאוגרף, יוצר, רקדן, מורה לריקוד, אלוף ישראל בריקודים סלוניים.

אחרי שזכה באליפות הארץ בריקודים סלוניים,וייצג את ישראל בתחרויות סגורות ופתוחות בעולם,. הקים את עמותת איספדה לקידום ריקודי PRO-AM בישראל בעולם, ואף כיהן במשך שנתיים כנשיא העמותה.

ככוריאוגרף עבד עם מיטב האמנים.. בין היתר , שימש ככוריאוגרף בהצגה "כימים אחדים" בקאמרי, וב״ריקוד בשישה שיעורים״ ב"הבימה" וכן במופעי מחול לכל התזמורות הגדולות בארץ. פרשטיין הופיע בטלוויזיה בבית ספר לריקוד והוא  מזוהה בעיקר כרקדן וכוריאוגרף ב של "רוקדים עם כוכבים". 

ב"חיים יפים", ספרו הראשון, הוא מספר על מסעו לפסגה של רקדן צעיר, בהשראת הדרך שעשה בעצמו.